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醋酸甲酯，也称为乙酸甲酯，是一种有机化合物，分子式为C3H6O2。它是一种无色透明、有香味、易挥发、易燃的液体，折光率为1.3595。醋酸甲酯溶于水，与乙醇、乙醚以任意比互溶，易溶于丙酮、氯仿、苯等。
应用领域：
醋酸甲酯主要用作有机溶剂，是喷漆、人造革及香料等的原料。它也是硝基纤维素和醋酸纤维素的快干性溶剂，用于油漆涂料。此外，醋酸甲酯还用于人造革及香料的制造以及用作油脂的萃取剂，还是制造染料和药物的原料。实验研究中用作色谱分析标准物质和溶剂，也用于由碱金属氯化物中分离氯化锂及香料的合成。
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